Was für einen Einfluss haben wir mit unserer Ernährung auf das Immunsystem?

• Ich möchte mit einer Frage beginnen:

  Habt Ihr euch schon mal gefragt, warum manche Menschen im Winter ständig Krank sind, und andere nicht - oder fast nie?

• Unser Immunsystem ist kein Zufall. Unsere Ernährung und Lebensstyl hat einen direkten Einfluss auf dieses System, wo wir mit Gesundheit verbinden.

• Ziel des Blog-Beitrags ist: Ein Verständnis aufzubauen was das Immunsystem ist, und Wie wir es Boosterhaft stärken können und somit unsere gesamte Gesundheit in gutem Schwung halten können.

  
  

Das Immunsystem hat verschiedene Funktionen. Unter Anderem ganz vorweg, natürlich unsere mechanischen Funktionen. Mechanische Funktionen sind auch Schutzfunktionen! 

Nase & Luftröhre mit ihren ganz feinen Härchen, die sich nach vorn und hinten bewegen bei einem kleinen Fremdkörper um ihn so wieder nach Draussen zu bewegen.

Auch hier können wir mit einer gesunder Ernährung und einem guten Lifestyle, unseren Körper unterstützen oder ihn eher negative beeinflussen. (Rauchen) (Genug Wasser trinken)

Was ist Gesundheit? Gesundheit ist nicht die Abwesenheit von Krankheit. Wenn wir Gesundheit und Pathologie (Die Entstehung und Leere von Abnorm & Krankheit) nebeneinander stellen, stellen wir fest, dass Beides, in der Ernährung nichts mit Echtzeit zu tun hat.

Ich denke, dass ist der grösste Feind in unserem Leben, wen es um unser Leben und unsere Gesundheit geht. Es ist nie so, dass wenn wir eine Tafel Schokolade oder ein Kebap essen, dies uns gleich unter den Boden bringt, oder sofort krank macht.

Wenn wir jedoch täglich über eine längere Zeit, einen Kebap und eine Schokolade essen, hat das langfristig Auswirkungen auf unser Immunsystem und unsere Gesundheit, und wird uns früher oder später zum Verhängnis.

Wie lange das es geht bis unsere Arterien verengt sind und sich dort eine Stenose, also eine Verstopfung in der Arterie bildet, und eventuell uns zum Verhängnis wird, dann wird uns schnell klar, das es eine sehr lange Zeit geht, bis sich hier Anzeichen ergeben.

Aber dennoch sind wir uns ja bewusst das wir nicht 300 Jahre lang leben, und die 80 bis 100 Jahre irgendwo dann eine Ende haben. Also ist es sicherlich sinnvoll, uns dafür zu interessieren, das die Biologische Uhr möglichst reibungslos und langsam von statten geht, und wir so lange wie möglich gesund sein können.

Was ist überhaupt Ernährung? (Nahrunge Altdeutsch = Das Erhaltende) Ernährung ist: Sagte Bruce Lee (Ein Asiatischer Kampfkünstler und Filmregisseur) im Jahre 1963; Essen ist nur da, um den menschlichen Körper aufrecht zu erhalten. Zitatende.

Heute ist Essen viel mehr als nur Nährstoffaufnahme, es ist mehr ein Lifestyle, ein Vergnügen, ein Hype, Essen verbindet uns im Sozialen Bereich... Wir nehmen Essen als Ausgleich für unsere emotionalen Schwankungen, bis hin zu, essen aus Langeweile, und auch, weil uns das ja die Werbung empfohlen hat.

Im Grossen und Ganzen, essen wir heute recht unbewusst. Ihr könnt euch ja mal fragen was ihr vor 4 Tagen zu abendgegessen habt?! Es wird dem einen oder Anderen recht schwer fallen sich daran zu erinnern.

Ancel Key: Wir haben in der Geschichte, wenn wir einen Rückblick machen, eine recht grosse Missere aufgebrummt bekommen im Jahre 1967.

Er manipulierte eine Studie die er 1963-64 gestartet hat und 22 Länder auf eine Korrelation geprüft hat wo Länder die viel Fett essen, eine Höhere Wahrscheinlichkeit erhielten, Kardiovaskuläre Erkrankung zu erleiden. Dabei viel ihm auf das seine Erwartung daneben ging, und nur bei 7 Länder eine sehr kleine Korrelation stattgefunden hat. Dies gefiel ihm nicht, und er Manipulierte die Studie kurzerhand, und beschloss daraus eine Sieben-Länder-Studie zu machen. Er behauptete, bei seiner Studie seinen von den sieben Länder, 100% bestätigt, bei hohem Fettverzehr eine höhere Wahrscheinlichkeit, an Kardiovaskulären Erkrankungen zu erleiden. Die Zuckerlobby, und Coca Cola Industrie begrüssten dies und unterstützen diesen Anel Key, gaben ihm Gewicht und er verbreitete dies Global.

Von da an sprudelten die ersten Ernährungspyramieden aus dem Boden, und es hiess, Esst Kohlenhydrate, und vermeidet Fett.

Drei Hauptnährstoffgruppen: (Protein, Fett, KH) Heute wissen wir das zwei davon essentiell sind. (Protein ist Baustoff & Zellerneuerung.) (Fett ist am Energiestoffwechsel beteiligt, Ausgangsstoff für viele Hormone, Energiespeicher, und hilft bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitamine.) Und eine Hauptnährstoffgruppe brauchen wir nicht unbedingt, die Kohlenhydrate, oder auf jeden Fall nicht in den Mengen so wie wir sie heute zu uns nehmen. Oder anders gesagt, unser Körper ist nicht auf diese Gruppe angewiesen.

Wir haben die Gelegenheit unser Stoffwechsel recht gut zu beeinflussen. Das heisst, dass wir ihm sagen können, von wo das er die primäre Energiequelle hernehmen soll. Von den drei Hauptnährstoffgruppen rechnen wir hauptsächlich zwei (Fett & KH) direkt in kcal (Kilokalorien) um. Also direkt in Energie umwälzen. Wir können ihm sagen von welcher Gruppe er die Energie hernehmen soll, also von Kohlenhydrate oder Fett, oder sogar einen Mischkonsum, wie die Meisten Leute.

Solange der Körper Beides bekommt, ist die primäre Energiequelle immer Kohlenhydrat. (Er wird NIE auf Fett zugreifen solange genügend Kohlenhydrat kommt) Blutzuckerspiegel/Insulin.

Cafe-Man-Life-Style Der Mensch in antiken Zeiten lebte in Höhlen, und musste ums Überleben kämpfen. Es waren Feinde wie, Kälte, Nahrungskette, Säbelzahntiger, usw. an der Tagesordnung, und der Mensch musste sich bewegen, hatte kalt, und ging auf die Jagt. Der Körper wusste genau wann er von welcher Ressource die Energie nehmen soll.

Der Körper ist in der Lage Ketonkörper zu produzieren, das ist ein sogenannter Überlebensmodus. Er tritt nach ca. drei bis sechs Tagen ein, nachdem zu wenig Kohlenhydrate zur Verfügung stehen. (nicht mehr als 20g pro Tag). Nach dieser Zeit nimmt er die Energie aus Fett und verstoffwechselt es in Energie ATP (Adenosin Tri Phosphat)

Der Körper kann nicht unterscheiden ob er genug, zu wenig oder zu viel hat. Was wir heute jedoch genau wissen ist, dass wir bei den Kohlenhydraten kein Sättigungsgefühl haben. Versuche dir mal vorzustellen, wieviel Esslöffel Olievenöl du auf einmal verdrücken kannst, Vielleicht einer oder maximum zwei, dann hast du genug oder es würgt . . . Und Jetzt versuch dir vorzustellen du öffnest eine Packung Kartoffel-Chips. Du nimmst, und nimmst, und auf einmal ist die Tüte fertig, und du könntest noch eine aufmachen.

Beispiel 1: Eine Kleine Schale ist auf dem Tisch mit Olivenöl drin, du nimmst ein Finger und dippst im Olivenöl und nimmst ihn in den Mund. Nach wie vielen Minuten hast du das Bedürfnis den Finger nochmals ins Olivenöl zu tauchen?

Beispiel 2: Eine kleine Schale ist auf dem Tisch mit Kartoffel Chips, du nimmst ein Chips in den Mund. Wie lange geht es, bist das Bedürfnis wieder da ist, nochmal ein Chips zu nehmen?

Das liegt an einer Erkenntnis der Wissenschaft. Die herausgefunden haben das ein %uales Verhältnis von 65/35 Fett/Kohlenhydrat eine Abhängigkeit hervorrufen kann.

Umrechnung von KH & Fett in Energie: 1Gramm KH = 4.1 kcal. dagegen bringt 1Gramm Fett = 9.3 kcal. Also mehr als das Doppelte auf die Waage. Jetzt wird einem auch klar, warum wir bloss ein Esslöffel Olivenöl essen können bis es genügt. Sehr viel Energie.

Jetzt wird sich sicher die Eine oder Andere Person fragen, Moment was heisst das, soll ich jetzt nur noch Fett Essen?! Nein natürlich nicht. In erster Linie reden wir bei Fett von gesunden Fetten, wie die von Nüssen, Samen, Avocado, Eicheln, und nicht wenn wir an der Frittenbude eine Schale Pommes-Frittes kaufen. Das ist ja auch Fett. Aber das sind Transfette. Das sind Fette die Industriell und Thermisch in der Struktur verändert worden sind um hoch erhitzbar, nicht verderblich und lange haltbar zu sein. Aber das geht auf die Kosten der Zelle. den Die Zelle hat eine Doppelmembran, die aus Fett besteht und hervorragende Fähigkeiten besitzt, die essentiell sind. Um diese zu gewährleisten ist es jedoch von Nöten diese Zellmembran in gutem Schwung zu halten.

Wenn Jemand gesund und ausgeglichen isst, ist auch keine Veränderung notwendig. Das ist notwendig, wenn Jemand aus dem Gleichgewicht gefallen ist, oder Gesundheitlich etwas verändern möchte oder muss. Aber wenn wir uns grundsätzlich gesund ernähren wollen, dann ist es sicherlich von Vorteil, wenn wir uns bewusst die schnelllebigen & fertigen Kohlenhydrate reduzieren oder vermeiden, und eher auf komplexe KH wie die aus Gemüse, und echte Lebensmittel in der Küche zu einem leckeren & schönen Menu verarbeiten.

Zum Fett: Also, gesunde Fette und nicht Fertigprodukte und Transfette. Das Immunsystem Dankt.

Schauen wir mal was wir weglassen könne, wo unserem Immunsystem eher schadet als Nutzen bringt.

Zucker:

Ist in der Kombination 65% Fett & 35% KH ein absoluten Abhängigkeitsfaktor, und ist entzündungsfördernd. Hebt den Blutzuckerspiegel an (Glykämischer Index) und sorgt für ständige Heisshunger Attacken.

Verarbeitete Lebensmittel:

Verarbeitete Lebensmittel sind in der Regel mit einer Langen Haltbarkeit versehen, und sind voller Stoffe die nichts verloren haben in einem Lebensmittel. Emulgatoren, Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Antioxidantien, Transfette, Zucker, Salze, womit der Körper nichts anfangen kann, und einer Übersättigung gleichkommt (Insulinresistenz) Diabetes.

Alkohol:

Alkohol ist für die Leber toxisch das heisst, sie wird unnötig belastet, und führt mit einer Schlechten Nahrung zu einer alkoholischen Fettleber. Ein Überschuss von allem, wird in der Leber zu Fettsäuren (Triglyzeride) umgewandelt und wird in die Reserven/Polster geleitet.

Medikamente:

Medikamente Belasten die Leben und die Nieren. Beide sorgen für gute und gesunde Blutwerte. Mit einer Überbelastung strapazieren wir die beiden Organe und riskieren gesundheitliche Schäden.

Frittiertes:

Frittiertes ist sehr schmackhaft und verlockend. Dennoch sollten wir uns bewusst sein, das die Meisten oder fast alle Gastronomiebetriebe nicht in der Lage sind, gute gesunde Fette zu brauchen, sie müssen hoch erhitzbar, langlebig, geschmacksneutral und billig sein. Wenn es die Gelegenheit erlaubt, frittiert selbst und kauft ein ordentliches öl (Bio Erdnussöl). Rechnet das Verhältnis zu einem Red-Bull, dann ist es sehr günstig.

Energie: In der Regel haben wir ja zu viel. Das heisst, die Meisten Leute wissen nicht wie ihr Energiehaushalt aussieht, und wie es um ihre Energie-Bilanz steht. Das ist etwas wo wir heute ganz genau ausrechnen können und jedem hilft die Energiebilanz einigermassen unter Kontrolle zu halten, und nicht ununterbrochen im Überschuss zu sein.

Das ist Mathematik: Wenn Jemand 2300 kcal Tagesumsatz braucht, und jeden Tag 2400 kcal isst, Nimmt er zu.

Wenn Jemand 2300 kcal braucht, und jeden Tag 2200 isst, nimmt er ab. Da fürht kein Weg dran vorbei. Es ist ratsam langfristig so viel zu essen, wie man auch verbraucht. (Unser Immunsystem Dankt)

Ein Thema mit grosser Vorsicht: Ist Nahrungsergänzungsmittel. Wir haben Apotheken & Drogerien, wo wir uns Medikamente besorgen können, wo durch ein Facharzt empfohlen worden sind. Heute ist das Internet voll von Anbietern, wo uns zudecket mit Nahrungsergänzungsmitteln. Es ist eine Hype/Mode geworden, sich einzudecken, und nach Lust und Laune, mal dies oder Das auszuprobieren.

Was ist der Unterschied: Medikament VS Nahrungsergänzungsmittel? Im Grunde genommen keiner. Im Gesetz ist ein Nahrungsergänzungsmittel nicht bestimmt für eine Behandlungsmethode.!!! Umso gefährlicher ist es, sich ohne Rat von Fachpersonen mit diesen Substanzen zu experimentieren.

Die Gefahr ist nicht zu unterschätzen, speziel der Hype um die Proteine & Shakes. Warum? Vielleicht kommt jetzt, Muskelaufbau... Wenn wir Allesesser sind, und wir echte Lebensmittel kaufen, und uns ein Essen zubereiten, ist es nicht möglich in einer Blutprobe nachzuweisen das diese Person einen Protein Mangel hat!

Im Gegenteil. Eine zu hohe Proteinaufnahme belastet bloss die Nieren, und begünstigt die Wahrscheinlichkeit zu Nierenstein, was ich sicherlich keinem wünsche. Die Nieren reinigen pro Tag, halte dich fest, 1700 Liter Blut. Wenn wir Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen, Bitte über eine Fachperson / Blutnachweis, das diese Substanz in nicht genügender Menge im Blut vorhanden ist. Dann ist es ratsam ein Supplement einzunehmen. Dann ist es eine Ergänzung zur Ernährung.

Sonst kann der Schuss gewaltig nach hinten losgehen. Thema Eisen. Bei nicht fachgerechter Einnahme = Eisen Anämie!

Im Bezug auf Nahrungsergänzungsmittel, habe ich bloss eine Empfehlung. Ich persönlich nehme jeden Tag ein gescheites, und ganz wichtig in aktiver Form, Omega-3 mit einer schon verarbeiteter EPA & DHA Auflösung, sodass es der Körper verarbeiten kann. Wir nehmen in der Regel zu viel Omega-6 ein, was eine Entzündungsförderung anregt, und auch notwendig ist, jedoch in einem guten Verhältnis zu Omega-3 was Heilung ist, was in der Regel nicht genug vorhanden ist. (Omega-3 kann/sollte man supplementieren).

Wir haben in unserem Darm ca. 75-80% der Immunzellen. Einen weiteren grosser Teil wird im Thymus, das ist ein Lymphatisches Organ hinter dem Brustbein, ausgebildet. Dort werden die T-Lymphozyten eine Art weisse Blutkörperchen geleert, um zu erkennen welche Zellen sind körpereigene und welches körperfremde. Dies ist entscheidend um Die Abwehr zu steuern. Ein weiterer Teil ist im Knochenmark beherbergt. Das Ganze ist ein System und ist sehr wichtig für die Abwehr.

Die Anderen, die im Darm beherbergt sind, die ganze Bakterienwelt, nennen wir das Microbiom, oder Darmflora. Das ist ein Milieu von guten und weniger guten Bakterien, wo im direkten Zusammenhang steht mit unserer Nahrung. Und sollte immer in einem guten Gleichgewicht sein.

Wenn wir die ganze Zeit Zucker und Co. essen, Weizen wo Gluten enthalten, wo man heute genau weis, dass sie auch bei gesunden Menschen Entzündungen hervorrufen, dann verschlechtert sich das Milieu, und die schlechten Bakterien nehmen Überhand im Darm.

Es ist heute ganz vieles nicht gut, was wir haben. Vor 100 Jahren haben hatten wir 80% weniger Lebensmittel in den Ladenregalen. Und zur gleichen Zeit hatten wir jedoch auch 80% weniger Krankheiten. Das merkwürdige ist bloss, dass nur ganz wenige Menschen den Zusammenhang sehen.

Tight-Junction:

Der Darm weisst eine Fläche von ca. 300-400 m2 auf. Das ist die Aufstellung der Krypten & Zotten, Philli & Microphillis. (Oberflächenfaktor)

Tight Junctions

Abbau von Microfilli. Und wenn wir hier nicht entgegenwirken bauen sich die Phili & Microphili ab, es entstehen durchlässige Flächen/Löcher, die unverdaute Nahrungsresten durchlassen, und in unserer Peritonealhöhle (Bauchfell) wandern. Das ist bei den Entzündungen die dort entstehen, die Möglichkeit für Autoimmunerkrankungen und mehr. Durchlässiger Darm (Leeky Gud)

Jetzt aber genug von dem was nicht gut ist für unser Immunsystem. Jetzt wollen wir uns mal dem widmen, wo unserem Immunsystem gut tut.

Jetzt schauen wir uns mal gesunde unterstützende Lebensmittel an.

Fermentierti Produkt:  (Sauerkraut, Kimchi, Kefir) Wenn wir fermentierte Produkte essen, wandeln sich Zucker und Stärke in Milchsäure um, dadurch entstehen sogenannte kurzkettige Fettsäuren, wo unsere 80% Immunzellen im Darm nähren und stärken, und helfen das saure Millieu in unserem Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten, und somit zur Abwehr beitragen, und Entzündungen reduzieren.

Ampelfarbenes Gemüse, Vitamine, Flavonoide, Sekundäre Pflanzenstoffe. (Antioxidativ)

Wir haben sowas von viel guten Nährstoff um uns herum, wie der uuralte,

Löwezahn: mit Teraxacin einem Bitterstoff wo die Verdauung fördert, Leber und Nierenfunktion unterstützen. 

Brennnessel: Mit den Inhaltsstoffen, Vitamin (A, C, E, K, B), Mineralstoffen (Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Silicium wo Harninfektionshemmend, und Stoffwechselunterstützend sind. Insbesondere die Samen von den Brennnesseln, enthalten einen hohen Anteil Protein, getrocknet/geröstet sehr schmackhaft in Müesli & Salat.

Spitzwegerich: Hat Schleimstoff Aucubin und wirkt beruhigend, schützt gegen Schleimhautentzündungen und Haut-Reiz bei Insektenstichen.  Wildkräutersalat.

Kaperen: mit dem Wirkstoff Querzetin Gruppe von Flavonoide, sekundäre Pflanzenstoffe. Wirkt sehr Antioxidativ.

Artischocken: Cynarin. Hilft bei der Gallenproduktion, entgiftet die Leber, und unterstützt den Fettabbau.

Knoblauch: Allicin wirkt entzündungshemmend und sehr antioxidative.

Kernen & Haut: von Weintrauben (Resveratrol) sehr Antioxidativ.

Papaya Kerne: Papain wirkt stark gegen Wurmbefall im Darm. Getrocknet schmecken sie, wie Kresse.

Haverflocken: Einer der höchsten Gehalte an Beta Glucan. Lösliche Ballaststoff = Fermentierung.

Schlaf, Regeneration & Energie               Schlafphasen. Wach / Rem / Leicht & Tief, Schlafphasen Guter Schlaf: Mindestens 1.5h Rem und mindestens 1h Tief = erholsamen Schlaf.  

Kaffee und Koffein.Ein Alkaloid, Hoch = Gift, normal = Z-System anregend  

Abbau 5.5h bis 6h Halbwertszeit 160mg Koffein = 80mg Koffein = 40mg Koffenin = 20mg Koffein = 10

Beispiel: 2 Espresso = 160mg Koffein. Nach 6h sind noch 80mg Koffein im Körper, nach weiteren 6h sind noch 40mg Koffein im Körper, und nach weiteren 6h sind noch 20mg Koffein im Körper.

Fazit: Für ettliche Leute ist Kaffe trinken am Abend nicht vorteilhaft für einen ruhigen Schlaf. (Betrifft nicht alle)

Bleibt gesund und erfreut euch an der Natur.